移民
移民
SSS国际移民微信公众号
联系我们
移民资讯
米兰世博会把美食之手伸向昆虫作者: 来源: 日期:2015/8/11 17:17:33 人气:1307
米兰世博会又祭出新招,既然这届世博会的主题是“滋养地球,生命的能源”,重点放在食物上,米兰世博会提出了未来食物区展出可食昆虫,例如酥脆的蚱蜢点心包,提供另类的饮食方案。 中国美食发展程度绝对是世界第一的,将昆虫作为食材是从古至今、从南到北一直存在的情况。意大利人借由这次世博会,提出了昆虫食用的概念,那中国绝对也可以在这方面给出非常丰富的经验。在此之前,我们一起看看,意大利人对昆虫的设想。
意大利的实用昆虫的原因,他们想得还挺多 全球人口增长,且随着经济发展和饮食习惯改变,杂食性的人类对肉品的胃口越来越大。然而,饲养牲畜尤其是牛只造成大量的碳排放,满足了口欲,却破坏了生态。生态加入了对于食物的考量,所以由于富含蛋白质且对环境冲击小,蟋蟀和蚕蛹等昆虫可能成为餐桌佳肴,或者成为动物的饲料。 该计划负责人马斯卡雷蒂指出:“把昆虫当作食物或饲料,可以减少水、能源和土地的使用,降低温室效应。” 然而,除了好奇者外,昆虫真能引起食欲?永续发展专家卡布利指出:“饮食习惯是长久累积的文化,有的鱼类长相丑怪,但我们看到时仍觉得很美味。”因此需要社会学家、人类学家参与,加入沟通的行列。
大胆设想,小心求证,视频安全放在第一位 意大利专家则发布了第一份《可食昆虫白皮书》,讨论昆虫在食物链中的重要性、存在的风险,以及当前面临的法规限制。在原本的计划中,还会出现蝎子巧克力等食物,部分展馆甚至烹调了昆虫大餐要挑战食客的味蕾,不过暂被卫生局拦下。 食品安全专家里奇则表示:“目前还缺少有助立法的可靠研究,欧洲食品安全局(EFSA)将在9月发布相关报告,但这也只是第一步。关键还有供应链的可追溯性,以及健康质量标准。” 由于食品安全法规严格,加上风险未定,昆虫成为意大利的盘中餐还需要时间。不过这也是未来发展的一个趋势。
|
||||||